中国早报评论员胡立成 近日，湖南岳阳搞出全国首个“烧烤研究院”，还把烧烤技艺纳入职业教育体系，准备3年培养上千专业人才。这事儿一传开，大家看法不一，有人觉得传统手艺受重视，必须点赞；也有人怀疑“研究院”名号与职业教育本质不符。这背后啊，是职业教育在传承和创新中找定位的大问题。
签约仪式
标准化与职业化：破解产业痛点 岳阳烧烤产值超20亿，可人才断层、管理粗放问题严重。烧烤研究院来了个“对症下药”，制定行业标准、编写教材、对接职业认证，为产业升级定制系统方案。像《岳阳烧烤工艺学》，把师傅口传的经验变成能学的知识。课程实操占一半，学员既能掌握火候，又会经营店铺。“产教融合”模式给从业者发展机会，也为行业规范发展打基础。 名称争议：警惕价值错位 “研究院”名字引争议。有人说职业教育关键是传技能，不是搞学术。网友调侃“烤炉边要匠人，不要研究员”。这反映大家思考职业教育定位，担心“研究院”招牌会模糊职业与高等教育界限。岳阳项目是中职教育，目标是培养“新匠人”，追求学术标签可能丢了“以技为本”初心。 多元可能：从“烟火”到产业链 岳阳不是头一个吃螃蟹的，湖北潜江小龙虾学院就成功了，证明职业教育和特色产业结合行得通。烧烤研究院不止培养人才，还探索把民间智慧变产业动力。研发预制品调料、定制啤酒，是从“单店经济”迈向全产业链的信号。这模式若推广，竹艺、腌菜等传统技艺或许能转型。（来源中国早报新媒体人胡立成）
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